Помочь телеканалу Задать вопрос Оставить отзыв Youtube «Школа Шишкиного Леса» «Радость моя» детям
в Rutube

Академия занимательных наук. Биология. Вопросы

Задавать вопросы могут авторизованные пользователи

Вход  Регистрация

Почему вяжет хурма?

ответить
Коростелёв Гриша
Коростелёв Гриша Миасс
19 ноября 2012 просмотров: 1827 1
Рейтинг вопроса: 1
Посмотрели: 1827
Подписались: 0
Понравилось: 1

Ответы

  • Здравствуй, Гриша. В хурме содержится много дубильных веществ, которые называются танины. Именно из-за них «вяжет» рот. Причём, содержание дубильных веществ в незрелых ягодах гораздо выше, а зрелые ягоды практически не обладают вяжущими свойствами. Именно танин или дубильная кислота, ответственен за вязкость незрелой хурмы. При соприкосновении танинов с элементами организма, имеющими белковую структуру, происходит свёртывание белков. А свёртывание белков даёт вяжущее ощущение во рту. Кроме того, танины воздействуют и на кровеносные сосуды, вызывая их некоторое сужение. Железы уменьшают выделение веществ, и наступает небольшое онемение.

    Анна Семёновна
    Анна Семёновна
    20 ноября 2012 0
    ответить
© 2008—2025, ДСОТ «Радость моя» Все права защищены.
Лицензия на осуществление телевизионного вещания серия ТВ
№ 29894 от 26.07.2019 г. выдана Некоммерческому партнерству «Производящая телевизионная компания «ПТК»