Академия занимательных наук. Физика. Вопросы

Здравствуйте, Кирилл. Начнём с того, что кипением в физике называется процесс парообразования, проходящий во всём объёме жидкости. При нормальном атмосферном давлении (примерно 100 тысяч паскаль) вода закипает при 100 ⁰ С. При снижении давления над поверхностью воды пузырьки могут образовываться и при меньших температурах. Если давление насыщенных паров внутри пузырька больше, чем снаружи, он растёт и выталкивается вверх силой Архимеда. Таким образом, попадая в вакуум, вода сразу закипает, потому что давление внутри пузырьков будет во много раз больше давления над поверхностью воды (там оно будет приближаться к нулевой величине).