Академия занимательных наук. Химия. Вопросы

Здравствуй, Салимджон. Этиловый спирт в кефире действительно есть, но его очень мало - не более 0,04-0,05 процентов. Такое мизерное количество никак не влияет на наш организм. Так что кефир можешь пить спокойно, он полезен для здоровья. По-другому про испорченный кефир: "Большой процент алкоголя может содержаться только в испорченном, перебродившем кефире, а его в любом случае пить нельзя. В некоторых других продуктах - фруктах, хлебе, сыре - тоже могут содержаться микроскопические количества алкоголя, которые никак не действуют на человека
С уважением, Дмитрий Иванович