Академия занимательных наук. Химия. Видео

Свойства соли

Свойства соли

Для химиков соли - это любое вещество, содержащее ион металла и ион кислотного остатка. Кислотный остаток может быть сложным (неметалл+кислород), а может быть и простым (галогеном). Каковы же свойства обычной поваренной соли? Известно, что ионы металлов способны окрашивать пламя в различные цвета. Натрий, который содержится в соли, окрашивает пламя в ярко-жёлтый цвет. Вообще говоря, соль очень нужна людям и зверям, потому что она входит в состав крови, регулируя водный обмен. Вредно, когда организм испытывает нехватку соли, но также и её избыток вызывает неприятные последствия. Наиболее естественный источник соли для нас — фрукты и овощи. Одно из свойств соли — их способность оказывать антисептическое и консервирующее действие. Соль, находящаяся в воде не позволяет развиваться гнилостным бактериям. Это свойство соли стали использовать наши предки для сохранения пищи. Благодаря своим замечательным свойствам соли, она когда-то использовалась вместо денег. По происхождению соль может быть разной. Есть каменная соль, которую добывают из осадочных пород, а есть выварочная, которую получают с помощью выпаривания из морской воды. Ископаемая соль называется галит. Это полупрозрачный минерал с розоватым оттенком. Добывать соль выпариванием люди додумались в разных странах самостоятельно и независимо друг от друга. Первая запись о добыче соли выпариванием в России датирована 12 веком.