Академия занимательных наук. Химия. Видео

Свойства жирных кислот

Свойства жирных кислот

Сегодняшний видеоурок химии Дмитрий Иванович посвятит свойствам жирных кислот. Принцип изготовления всех свечей одинаков, а вот вещества из которых их делают - разные. Или всё же они в чём-то схожи?.. Свечи изготавливают из стеарина, парафина и воска. Дмитрий Иванович покажет телезрителям, как сделать свечи из каждого из этих материалов. Первым будет воск. А воск это ни что иное, как сложные эфиры высших жирных кислот и высших высокомолекулярных спиртов. Очень устойчивы, не растворяются в воде, но их можно легко растворить в бензине, хлороформе, эфире. Следующий на очереди - стеарин. Но прежде чем говорить о стеарине, нужно рассмотреть свойства жирных кислот. Жирные кислоты — это карбоновые кислоты. Они присутствуют в воске, маслах и жирах . Важное свойство жирных кислот — порядок и число углеродных атомов. Жирные кислоты разделяют на насыщенные (где атомы углерода связаны одиночными связями) и ненасыщенные (связи двойные или тройные), а также полиненасыщенными (атомы углерода связаны двумя и более двойными связями). Также жирные кислоты делят по числу атомов углерода на низшие, которые содержат до семи атомов и высшие, содержащие более двенадцати атомов Дмитрий Иванович покажет, как получить стеарин и изготовить из него свечу. На самом деле ничего сложного в этом нет, и каждый сможет повторить такой опыт в домашних условиях. Также не останется без внимания и парафин. Все эти вещества, содержащие жирные кислоты - воск, парафин и стеарин будут опробованы на опыте в качестве материалов для изготовления самодельных свечей.