Сообщить об ошибке Помочь телеканалу

По секрету всему свету. Вопросы

Задавать вопросы могут авторизованные пользователи

Вход  Регистрация

Дорогой, Зубок, мне 8 лет, меня зовут Ваня, я живу в городе Лянторе. Зубок, я хочу узнать, как делают мороженое? Если ты знаешь, ответь мне!

ответить
Мутьев Иван
Мутьев Иван Лянтор
2 октября 2012 просмотров: 1571 1
Рейтинг вопроса: 3
Посмотрели: 1571
Подписались: 1
Понравилось: 1

Ответы

  • Здравствуй, Иван! Да, я знаю кое-что о том, как делают мороженое! Вначале, на заводе тщательно проверяют сырьё, из которого будут варить мороженое. Сахар, сухое молоко, какао-порошок, кофе, шоколад, орехи, ванилин и прочее. Затем, сыпучие продукты просеивают через сито, чтобы избежать попадания посторонних предметов в будущее мороженое. Потом сырьё помещают в варочную установку с очищенной водой и вкусоароматическими добавками. Варят недолго, этот процесс компьютеризирован. Представь себе, здесь мороженое нагревают до +72°C! Даже не верится, что потом оно становится холодным, как снег! Следующий этап называется гомогенизацией, иными словами, под давлением аппарат разбивает комочки в получившейся массе для того, чтобы она была однородной. После этого мороженое пастеризуют. Матильда Леонардовна объяснила мне, что пастеризация - это тепловой процесс, уничтожающий вредные микроорганизмы. Здесь смесь нагревают ещё сильнее - до +87°C! А потом её разливают по специальным ёмкостям, охлаждают до -6°C и отправляют созревать на 20 часов! Созревая, смесь выдерживают при температуре +2 - +4°C. Но и это ещё не всё. После созревания смесь насыщают воздухом - от этого мороженое будет мягким и пластичным. Теперь только его формируют в порции и упаковывают. Так делают мороженое на фабрике. А Шуня на кухне иногда делает домашнее мороженое!

    Зубок
    Зубок
    7 октября 2012 0
    ответить
© 2008—2020, ДСОТ «Радость моя» Все права защищены.
Свидетельство СМИ: ЭЛ № ФС77-49047
Лицензия на телевизионное вещание
выдана ООО «Телерадиокомпания «Мироздание»
ТВ №21075 от 18.06.2012, действует до 14.08.2023 г