Здравствуй, Зубок! Меня зовут Миша, мне 8 лет. Я хочу узнать, как делают дрожжи из хмеля и можно ли сделать тесто на основе этих дрожжей? Спасибо большое заранее!
Здравствуй, Миша! Обычно берут небольшое количество хмелевых шишек, при этом неважно, свежие они или высушенные. Шишки заливают горячей водой, затем кипятят в течение часа. Отвар нужно хорошо процедить, убрать шишки и их остатки. В процеженный отвар нужно добавить 1 стакан из тонкого стекла сахарного песка и 2 стакана с верхом пшеничной муки. Массу хорошо размешать, поставить в теплое место на 1,5 суток, после чего добавить две протертые картофелины, массу вновь перемешать и поставить на один день в теплое место. За это время хмельные дрожжи дозреют. Тесто для хлеба готовят, как обычно, только вместо воды и дрожжей применяют хмелевую закваску. Самый простой рецепт: 1 кг муки, 0,7 кг хмелевой закваски, 0,5 г соли.
Помочь телеканалу
Задать вопрос
Оставить отзыв
Youtube «Школа Шишкиного Леса»
Онлайн-трансляция
Здравствуй, Миша! Обычно берут небольшое количество хмелевых шишек, при этом неважно, свежие они или высушенные. Шишки заливают горячей водой, затем кипятят в течение часа. Отвар нужно хорошо процедить, убрать шишки и их остатки. В процеженный отвар нужно добавить 1 стакан из тонкого стекла сахарного песка и 2 стакана с верхом пшеничной муки. Массу хорошо размешать, поставить в теплое место на 1,5 суток, после чего добавить две протертые картофелины, массу вновь перемешать и поставить на один день в теплое место. За это время хмельные дрожжи дозреют. Тесто для хлеба готовят, как обычно, только вместо воды и дрожжей применяют хмелевую закваску. Самый простой рецепт: 1 кг муки, 0,7 кг хмелевой закваски, 0,5 г соли.