По секрету всему свету. Вопросы

Здравствуй, Андрюша! Я совсем недавно рассказывал Кирилловой Кате о том, как делают эту вкуснятину! Почитай здесь мой рассказ про шоколад.

Здравствуй, Катя! Я тоже очень люблю шоколад. Мне вообще сложно представить, что кто-то его не любит. Начинается всё с какао-бобов. Первым делом плоды очищают и обжаривают, именно в процессе обжарки они приобретают знакомую всем шоколадную окраску. После обжарки какао-бобы дробят, а потом измельчают. Оказывается, от степени помола зависит вкус, это мне Енот Енотыч рассказал. Но самое главное – это получение какао-масла - оно не только вкусное, но и полезное! Ещё делают какао-порошок.

Какао-масло, сахар и тёртое какао смешивают - получается шоколадная масса, её тоже потом измельчают. Чем мельче, тем нежнее будет шоколадка. Вот рассказываю тебе сейчас процесс приготовления, а у самого слюнки текут! Енот Енотыч сказал, что в шоколад могут класть наполнители, масло мяты и самые необычные и удивительные ингредиенты. Но что именно и в каком количестве кладут разные фирмы в шоколад нам никто никогда не расскажет -  потому что в этом состоит тайна его вкуса. У каждой шоколадной плитки особый рецепт - непременно секретный!

Ещё Енот Енотыч сказал, что в магазинах продаётся очень много разного шоколада, но не всегда он полезен. Ты же знаешь, что сахара много есть нельзя. Поэтому надо выбирать шоколад, в котором содержится самый большой процент какао-бобов - в него кладут меньше всего сахара. Этот шоколад называется «горький».

Здравствуй, Танюша! Спасибо тебе за добрые слова! Я очень рад, что тебе нравится моя программа! Семечки в пакетики попадают на заводе. Сначала подсолнухи выращивают на полях. Я думаю, ты знаешь, как выглядят подсолнухи. Семечки находятся в центре большого цветка с жёлтыми лепестками. Когда семечки созревают тщательно промывают, затем сушат, а после этого обжаривают и охлаждают. Очищенные семечки проходят ещё один этап обработки – шелушильню. Это такие специальные станки, в которых семечки попадают во вращающийся барабан. Там они пересыпаются, перемешиваются и трутся друг о друга. Вся пыль и шкурки выдуваются воздухом через щели в барабане. В результате получаются очищенные семечки!

Здравствуй, Коля! В основном мармелад делают из фруктов, сваренных с сахаром, в которые затем добавляют вяжущее вещества: пектин, агар (его получают из красных водорослей), либо желатин. Мармелад — это полезная и вкусная сладость. Я его обожаю! А ещё я очень люблю карамельки, у меня есть про них две передачи: «Карамельки. Часть 1?» и «Карамельки. Часть 2?».

Здравствуй, Мария! Творожные сырки производят на молокозаводе. Сначала получают творог. Как это происходит, я уже рассказывал в своём выпуске «Молоко (Юргинский гормолзавод)», посмотри. Потом к творогу добавляют сливочное масло. Ваниль, сахар и в специальных чанах хорошенько вымешивают эту массу. Потом она частями поступает в глазуратор. Так называется специальная установка, в которой каждый сырок покрывается шоколадом. Глазурь нужна не только для вкуса, но и для того, чтобы защитить сырок от высыхания и сохранить вкус. Кстати, ты можешь сама приготовить сырок в домашних условиях, как это делает у нас Шуня. Расплавь плитку шоколада в кастрюле, добавь к творогу немного масла, сахара, можно варенья. Возьми формочки для льда, обмажь стенки шоколадом и положи в каждую приготовленную творожную массу. Сверху залей оставшимся шоколадом и поставь в морозилку. Через полчаса лакомство готово!

Здравствуй, Евгений! Этот вкусный напиток делают из какао-бобов дерева Какао, которые растут в Южной Америке, Перу и Эквадоре. А про полезные свойства какао мне рассказала Матильда Леонардовна. В настоящем порошковом какао, то есть в том, которое продаётся без сахара, содержатся витамины, минералы и другие полезные вещества. Я и не знал, что оно так полезно для сердца и сосудов, для молодости клеток нашего организма, для крепкого сна и для защиты от плохой экологии!

Здравствуй, Вадим! Мне приятно, что ты оценил меня так высоко! А про кока-колу я знаю одно - она совсем не полезная! Уже тем, что в ней очень много сахара: целых 7 ложек на полстакана! А ещё она газированная, а это вредно для желудка. Твоя мама права. Приятный вкус напитку придают ваниль, гвоздика и лимонная кислота. Но до сих пор состав кока-колы держится в тайне! Так что мой тебе совет: пей молоко, оно и вкуснее, и полезнее.

Здравствуй, nazilya! Хрустящие чипсы любят все. И многие, как и ты, слышали о том, что они вредны для здоровья. Я тоже долго не понимал, почему эту жареную картошку нельзя есть. Но тётушка Матильда всё мне объяснила. Оказывается, чипсы делают не из картошки, а из пшеничной муки и соевого крахмала. Полученное тесто обжаривают в масле не очень хорошего качества. Думаю, ты знаешь, что жареная пища вредна. Идём дальше. Почему нам так хочется съесть чипсы? Ответ есть! В них добавляют вредное химическое вещество – глутамат натрия, – которое делает самую невкусную еду вкусной! А ещё всякие добавки со вкусом сыра, бекона, лука. Думаешь, это полезно? Если любишь картошку, лучше попроси взрослых запечь её в духовке – вот это, точно, не навредит твоему здоровью!

Здравствуй, Вика! Это мой любимый вопрос! По просьбе Коксика я уже давно всё узнал о карамельках и леденцах, посмотрел, как делают конфеты и, конечно, попробовал их прямо с конвейера! Так что отправляйся по ссылкам на кондитерскую фабрику: «Карамельки. Часть 1», «Карамельки. Часть 2».

Здравствуй, sof@)))! Хочу тебя обрадовать: есть у меня выпуск про молоко и молочные вкусняшки, про которые ты спрашиваешь! Но сначала кое-что расскажу. Молочные продукты делают по особой технологии, которая строго задаёт проценты жирности молока. На пакетах может быть написано: 1%, 2,5%, 3,2%, 4-6% и так далее. Чем больше цифра, тем жирнее молоко. А я вообще больше сливки люблю, они бывают 10%, 20% и даже 35%! С цифрами закончили, теперь можно и к практической части приступать! Приглашаю тебя в путешествие на молокозавод.