По секрету всему свету. Вопросы

Здравствуйте, Анастасия. Эклер в переводе с французского означает "молния". Его так назвали потому, что он блестит, когда его покрывают кондитерской глазурью. Рецептов изготовление этих пирожных очень много. Но все они состоят из трёх частей. Приготовление теста и крема. Продавливание замешенного теста через кондитерский шприц с целью получения полосок, которые потом запекают в духовке (так получается "оболочка" эклера. И наконец, наполнение эклера кремом и поливка глазурью.

Здравствуй, Лиза! В старину это было просто. Вечером сидел какой-нибудь Ваня на завалинке и строгал вручную ложки из мягких пород дерева. Из липы, например. Потом ложки выдавались членам семьи. У малыша и ложечка была маленькая, а у главы семьи - побольше. А вот миска часто была одна на всех. И дисциплина держалась за столом. Чуть зазевался - ложкой по лбу. У тех людей, что побогаче ложечки были серебрянные. Делали их на фабрике. Современная технология допускает получение ложек литьём из форм, используя различные сплавы: мельхиор, нержавейку.

Здравствуй, Ксюша! Да, это интересно. А главное - вкусно! Мороженое делают на заводе в больших чанах. Сначала там смешиваются все ингридиенты: молоко, сахар, ваниль, иногда яйца и мелкую шоколадную крошку. Затем смесь выливается в большой аппарат, в котором она застывает при низкой температуре. На последнем этапе на конвейере мороженное раскладывается в стаканчики или брикеты. Пломбир из крана поступает прямо в упаковку, после чего взвешивается. Брикетики могут быть облиты шоколадом. Тогда получается эскимо 5-и видов: шоколадное, крем-брюле, абрикос, клубника, ваниль.

Здравствуй, Серёжа! Как следует из названия, конфеты делаем из молока и сахара. Нечто похожее можно произвести и дома. Берём маленькую плошку кастрюльку, кладём туда 2 столовые ложки сахара и очень мало молока, примерно 3 чайных ложечки. Ставим на огонь. Всё время мешаем. Получается жжёный сахар. А в промышленности на фабрике делают всё в больших автоклавах при высокой температуре и под давлением. Конфеты получаются особенно нежными.

Привет, Серёжа! Возьми кастрюлю с толстым дном. Это обязательно, иначе есть риск, что варево подгорит.  Влей молоко, всыпь сахар, соду. Кипяти на маленьком огне, мешай периодически. Молоко должно увариться на треть. Процесс занимает примерно полтора часа. Молоко - 0,5 л, сахар – стакан, пищевая сода – щепотка. А в промышленности сгущённое молоко получается  также в автоклавах из сухого молока и воды. Сначала молоко с сахаром нагревают до 96 - 100⁰С. Затем выдерживают 5 часов при 96⁰ С. После чего быстро охлаждают до 65⁰С. Разливают горячим.

Здравствуй, Серёжа! На фабрике делают, роботы-автоматы. Выпуском шоколадных яиц занимается компания Ferrero. Сначала в формочки как для яиц заливается расплавленный шоколад, остужается, покрывается карамельной оболочкой. Подъезжает автомат, сразу укладывает во все ячейки капсулы с игрушками, полученная заготовка накрывается второй половинкой и упаковывается. Игрушки изготовляют отдельно. В Азии. Куколок и динозавриков раскрашивают вручную. Для каждой новой коллекции разрабатывают разные формы.

Дорогой Ваня! Для этого есть специальный аппарат с вращающейся головкой. Внутрь неё засыпают сахар. Затем сахар начинает плавиться и распыляться через дырочки в аппарате за счёт центробежной силы. Волокна при этом наматываются на палочку. Более подробно ты можешь посмотреть здесь: http://www.radostmoya.ru/project/po_sekretu_vsemu_svetu/blog/456/.

Здравствуй, Ваня! Тебе потребуются: кефир – 1 стакан, яйцо, 3 стакана муки, стакан с верхом сахара. А ещё растительное масло – 3 столовые ложки, соль, сода, сахарная пудра. А также растительное масло для жарки. Из всех ингредиентов замесить тесто, раскатать, при помощи стакана и маленькой стопочки выдавить пончики. Жарить в большом количестве жира на сковороде. Но проще всего пончики получаются в специальном аппарате в кондитерских. Жидкое тесто заливается сверху, при помощи специального дозатора пончики разделяются, падают в раскалённый поднос с жиром и жарятся там 2-3 минуты.

Здравствуй, Захар! Каши  делаются так: сначала в чан засыпается перемолотая крупа. К ней добавляют измельчённые натуральные фрукты. Эту  массу тщательно перемешивают валиками. Затем добавляются витамины и микроэлементы. По особой технологии, гидролизом, крупе предаётся воздушность. После в большом автоклаве всё это смешивается с водой или молоком и варится до полуготовности. Готовый продукт высушивается паром под давлением. Расфасовывается в коробки и поступает в продажу. На фабрике в Вологде работают около 300 человек. Получается каша Nestle.

Здравствуйте, Виктория. Начнём с того, что хлеб могут выпекать как на заводе, так и в домашних условиях. На заводе хлеб выпекают в несколько этапов. Сначала готовят к этому процессу сырьё, то есть все те продукты, из которых будет произведен в конечном итоге хлеб. Затем замешивают тесто. После чего делят его на куски, из которых будет выпекаться хлеб. Далее идёт основной процесс - это выпекание. И завершает процесс изготовления хлеба охлаждение, нарезка на кусочки (если это нужно в соответствии с рецептом) и упаковка. В домашних условиях хлеб выпекается примерно так же, при этом у каждой хозяйки есть свои хитрострости в его приготовлении.