Помочь телеканалу
Задать вопрос
Оставить отзыв
Youtube «Школа Шишкиного Леса»
«Радость моя» детям
|
||||
Онлайн-трансляция
Мазур Карина
Томск, 14 лет
|
просмотров: 1064 | 0 |
Здравствуй, Карина. Родиной мармелада является Ближний Восток и Восточное Средиземноморье, там испокон веков было принято уваривать сок или фрукты целиком до максимального сгущения. Также в старые времена крестьяне уваривали и сгущали фруктовый сок или пюре под открытым небом на солнце. Вначале использовали только некоторые фрукты. Это были абрикосы, яблоки, айва и ягоды. С изобретением желатина ассортимент лакомства расширился. Мармелад содержит сахар. А также пектин и агар. Последний очень даже полезен. Пектин выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Это натуральный загуститель, который содержится во фруктах. Там есть ещё патока, которую делают на основе крахмала. Она придает мармеладу хорошую консистенцию и в полной мере подчеркивает вкус фруктов. На фабрике фруктовая смесь будет вариться при температуре около 120 градусов. Когда смесь уже готова, ее подают в экструдер – специальный дозатор, который разливает жидкий мармелад одновременно в десятки форм. Жевательные червячки, мишки, ягоды, фрукты – каждый вид мармелада изготавливается с помощью специального штампа. Крахмальные формы плывут по конвейеру, а сверху в них вливают горячий мармеладный сироп.
Зубок
|
Испелинова Меланья
Москва, 5 лет
|
просмотров: 1353 | 0 |
Здравствуйте. Раньше крестьяне уваривали и сгущали фруктовый сок или пюре под открытым небом на солнце. Вначале использовали только некоторые фрукты. Это были абрикосы, яблоки, айва и ягоды. С изобретением желатина ассортимент лакомства расширился. Мармелад содержит сахар. А также пектин и агар. Последний очень даже полезен. Пектин выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Это натуральный загуститель, который содержится во фруктах. Там есть ещё патока, которую делают на основе крахмала. Она придает мармеладу хорошую консистенцию и в полной мере подчеркивает вкус фруктов. На фабрике фруктовая смесь будет вариться при температуре около 120 градусов. Когда смесь уже готова, ее подают в экструдер – специальный дозатор, который разливает жидкий мармелад одновременно в десятки форм. Жевательные червячки, мишки, ягоды, фрукты – каждый вид мармелада изготавливается с помощью специального штампа. Крахмальные формы плывут по конвейеру, а сверху в них вливают горячий мармеладный сироп.
посмотреть другие ответы|
Зубок
|
|
Зафар
|
просмотров: 2171 | 1 |
Здравствуй, Зафар! Жевательный мармелад в виде полюбившихся тебе фигурок мишек и ягод делают так: берут доску со штампами мишек, вставляют в аппарат. Затем делают отпечатки в лотке с крахмалом. После этого сваренную смесь из фруктов и сахара заливают в формочки. Через 15 часов жевательный мармелад готов.
|
Зубок
|
|
Коля Чиканков
|
просмотров: 2748 | 0 |
Здравствуй, Коля! В основном мармелад делают из фруктов, сваренных с сахаром, в которые затем добавляют вяжущее вещества: пектин, агар (его получают из красных водорослей), либо желатин. Мармелад — это полезная и вкусная сладость. Я его обожаю! А ещё я очень люблю карамельки, у меня есть про них две передачи: «Карамельки. Часть 1?» и «Карамельки. Часть 2?».
|
Зубок
|
| просмотров: 2519 | 0 |
Для приготовления фруктово-ягодного мармелада используют, как правило, яблоки, айву, абрикосы, крыжовник и некоторые другие плоды. Именно в них содержится много вяжущего вещества, пектина, который и обладает желирующим свойством. Помимо пектина иногда для больше пользы в мармелад добавляют морские водоросли – агар.
Есть и более простые рецепты домашнего мармелада, попроси маму, чтобы нашла их и сварила вместе с тобой!| просмотров: 2461 | 0 |
Привет, Настя!
Родиной мармелада является Ближний Восток и Восточное Средиземноморье, там испокон веков было принято уваривать сок или
фрукты целиком до максимального сгущения. В результате уваренная масса
получалась в тридцать—пятьдесят раз меньше, чем исходный
продукт. Западная Европа долгое время не знала никаких видов варенья,
потому что была не знакома с сахаром. Лишь в 16 веке в Европу
хлынул поток дешёвого американского сахара и началось приготовление различных фруктовых кондитерских изделий. Так, в англоязычных
странах появились джемы, а в романоязычных — конфитюры. Во Франции
разработали более тонкий вид приготовления «непачкающегося, твердого,
конфетообразного варенья», которое они назвали "мармеладом".
Сегодня мармелад бывает фруктово-ягодный, его получают путём уваривания фруктово-ягодного пюре. Желейный мармелад готовят на желирующей основе с добавлением ароматизаторов, красителей, вкусовых добавок. А ещё бывает желейно-фруктовый мармелад, в нём есть и желирующая основа и фруктовое пюре.
Для приготовления фруктово-ягодного мармелада используют, как правило, яблоки, айву, абрикосы, крыжовник и некоторые другие плоды. Именно в них содержится много вяжущего вещества, пектина, который и обладает желирующим свойством. Помимо пектина иногда для больше пользы в мармелад добавляют морские водоросли – агар.
Настя, я очень люблю мармелад. А тебе какой мармелад больше нравится? Жевательный или желейный, или, может быть, фруктовые дольки?
|
|||||
