Здравствуй, Зубок! Меня зовут Ляпунов Михаил. Я из города Когалым. Мне 7 лет, я очень люблю сыр. А как делают сыр?
Здравствуй, Миша! Чтобы приготовить сыр, надо заквасить молоко определённым образом, убрать лишнюю воду и дождаться, пока сыр созреет. Суть всех рецептов сводится к тому, что молоко доводят до кипения в большой и обязательно антипригарной кастрюле, добавляют остальные молочные продукты и некоторое время нагревают, пока творожная масса не отделится от сыворотки. После этого сыр подвешивают в нескольких слоях марли или выкладывают марлю с творогом на дуршлаг, а сверху размещают груз, который помогает сыру окончательно избавиться от сыворотки. Остывший сыр ставят в холодильник на несколько часов, хотя сырные знатоки утверждают, что сыр должен созреть и набрать силу в течение суток. Вот простой рецепт сыра из молока. Сначала доводим до закипания 1 литр молока 3,2%-й жирности, добавляем 30 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сухой зелени и 1 ч. л. соли. Размешивая массу, снова доводим её до закипания, снимаем с огня и процеживаем через марлю. Слегка отжимаем творожный комок, помещаем сыр под груз. Обычно для этой цели берут круглую деревянную разделочную доску, на которую кладут камень. Можно использовать специальный пресс или обычную кастрюлю с водой.
Здравствуй, дорогой Зубок, пишут тебе Зоя и Лидия, нам 5 лет, мы живём в Казахстане, город Экибастуз. Нам очень нравится твоя передача и ты, мы смотрим её постоянно по интернету. Зубок, у нас к тебе вопрос, расскажи, пожалуйста, как делают сыр. Записала наш вопрос мама, потому что мы писать и читать ещё не умеем, но скоро пойдем учиться.
Здравствуй, дорогой Зубок, пишут тебе Зоя и Лидия, нам 5 лет, мы живём в Казахстане, город Экибастуз. Нам очень нравится твоя передача и ты, мы ...
Здравстуйте, Зоя и Лидия. Дома сыр делают из коровьего или козьего молока. В молоко добавляют специальный фермент и оставляют на час, чтобы оно свернулось. Потом около двух часов свернувшееся молоко варят на водяной бане. Получается похожая на творог масса, которая плавает в сыворотке. Сыворотку сливают, остаётся жидкий сыр. Из такого сыра можно сделать твёрдый сыр. Для этого массу как следует отжимают и прессуют. А потом ставят в холодное место на целых две недели - сыр покрывается корочкой, а внутри образуются дырочки. Да, надо ещё не забыть добавить соли, а можно и другие вкусовые добавки. Похожим образом получают сыр и в промышленности. Разница лишь в масштабах. Котёл для варки сыра представляет собой машину, оснащённую компьютерами. Это помогает автоматизировать и контролировать процесс. Мощный котёл может за 12 минут переработать 170 литров продукции.
Здравствуй Зубок =) Давно не виделись... я очень люблю сыр.. а как делают сыр не можешь мне рассказать? заранее спасибо =)
Колосова Яна
село Твердилово.Оренбургская область.Бузулукский Район., 25 лет
|
просмотров: 2953 |
0
|
|
Здравствуй, Яна! Молодец, что написала. Я тут посоветовался с Енотом Енотычем. Он мне рассказал, как можно сделать сыр прямо у себя дома. Сыр делают из коровьего или козьего молока. В молоко добавляют специальный фермент и оставляют на час, чтобы оно свернулось. Потом около двух часов свернувшееся молоко варят на водяной бане. Получается похожая на творог масса, которая плавает в сыворотке. Сыворотку сливают, остаётся жидкий сыр. Из такого сыра можно сделать твёрдый сыр. Для этого массу как следует отжимают и прессуют. А потом ставят в холодное место на целых две недели - сыр покрывается корочкой, а внутри образуются дырочки. Да, надо ещё не забыть добавить соли, а можно и другие вкусовые добавки.
Помочь телеканалу
Задать вопрос
Оставить отзыв
Youtube «Школа Шишкиного Леса»
Онлайн-трансляция
