Помочь телеканалу
Задать вопрос
Оставить отзыв
Youtube «Школа Шишкиного Леса»
«Радость моя» детям
|
||||
Онлайн-трансляция
Надежда
2 года
|
просмотров: 243 | 0 |
Здравствуй, Илья. Мороженое – это моё любимое лакомство! А знаешь, что оно было изобретено около 5000 лет назад? В Древнем Китае к столу подавались десерты, отдалённо напоминающие мороженое, — снег и лёд, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов. А на Руси первое мороженое выглядело как замороженный творог со сметаной и мёдом.
Зубок
|
|
Наталья
|
просмотров: 1776 | 1 |
Привет, Мелисса! Сначала на фабрику привозят молоко. Затем в него добавляют орешки, сливочное масло, иногда красители и всё это смешивают в миксере. Готовая смесь по трубопроводам поступает в бак объемом 6 тонн и созревает от 6 до 24 часов. После чего поступает во фризер, где взбивается и насыщается пузырьками воздуха. После чего в ход идут вафельные стаканчики, вафельные рожки, полиэтиленовые пакеты. А уже потом вся эта красота замораживается в течение 30-50 минут при температуре -18-20°С. Готовое эскимо окунается в глазурь.
|
Зубок
|
|
Lelya
|
просмотров: 1868 | 0 |
Здравствуй, Ксюша! Да, это интересно. А главное - вкусно! Мороженое делают на заводе в больших чанах. Сначала там смешиваются все ингридиенты: молоко, сахар, ваниль, иногда яйца и мелкую шоколадную крошку. Затем смесь выливается в большой аппарат, в котором она застывает при низкой температуре. На последнем этапе на конвейере мороженное раскладывается в стаканчики или брикеты. Пломбир из крана поступает прямо в упаковку, после чего взвешивается. Брикетики могут быть облиты шоколадом. Тогда получается эскимо 5-и видов: шоколадное, крем-брюле, абрикос, клубника, ваниль.
|
Зубок
|
|
Сокольников Лёва
Село Усть-Каменка, 20 лет
|
просмотров: 2560 | 0 |
Здравствуй, Лёва! Прочитав твой вопрос, мне очень захотелось съесть мороженого! К счастью, я однажды побывал на фабрике мороженого и рассказал потом в своём блоге о том, из чего его делают. Можешь почитать здесь.
|
Зубок
|
|
Мутьев Иван
Лянтор
|
просмотров: 2621 | 1 |
Здравствуй, Иван! Да, я знаю кое-что о том, как делают мороженое! Вначале, на заводе тщательно проверяют сырьё, из которого будут варить мороженое. Сахар, сухое молоко, какао-порошок, кофе, шоколад, орехи, ванилин и прочее. Затем, сыпучие продукты просеивают через сито, чтобы избежать попадания посторонних предметов в будущее мороженое. Потом сырьё помещают в варочную установку с очищенной водой и вкусоароматическими добавками. Варят недолго, этот процесс компьютеризирован. Представь себе, здесь мороженое нагревают до +72°C! Даже не верится, что потом оно становится холодным, как снег! Следующий этап называется гомогенизацией, иными словами, под давлением аппарат разбивает комочки в получившейся массе для того, чтобы она была однородной. После этого мороженое пастеризуют. Матильда Леонардовна объяснила мне, что пастеризация - это тепловой процесс, уничтожающий вредные микроорганизмы. Здесь смесь нагревают ещё сильнее - до +87°C! А потом её разливают по специальным ёмкостям, охлаждают до -6°C и отправляют созревать на 20 часов! Созревая, смесь выдерживают при температуре +2 - +4°C. Но и это ещё не всё. После созревания смесь насыщают воздухом - от этого мороженое будет мягким и пластичным. Теперь только его формируют в порции и упаковывают. Так делают мороженое на фабрике. А Шуня на кухне иногда делает домашнее мороженое!
|
Зубок
|
|
Аня
|
просмотров: 3097 | 0 |
Здравствуйте, Аня и Стёпа! Рад, что вам нравится моя передача. Постараюсь делать новые выпуски такими же интересными, как все предыдущие. А теперь отвечаю, Аня, на твои вопросы. Камни очень нужны человеку. Глыбы или плиты необходимы для строительства домов, а мелкий щебень – для строительства дорог. Камни добывают из земли на специальных каменоломнях. Это такие углубления в земле, где и происходит добыча. Они бывают глубокими и мелкими, в зависимости от того, на какой глубине находится добываемый камень. Второй вопрос мне очень понравился: ведь мороженое – это моё любимое лакомство! А знаешь, что оно было изобретено около 5000 лет назад? Богатым китайцам подавали на десерт кусочки льда, перемешанные с дольками апельсинов, лимонов и зёрнами граната! А на Руси первое мороженое выглядело как замороженный творог со сметаной и мёдом. Мороженое делают из сахарного песка, масла и молока. Кстати, у меня есть целых два выпуска программы о молоке, посмотрите их! Сначала молоко сгущают – в специальной вакуумной установке, где из молока делают сгущенку. Сгущенка и составляет основу мороженого. Затем в основу добавляют сахар, какао, ваниль и в специальных ваннах всё хорошенько перемешивают. Текучая, вкусно пахнущая смесь по трубам подается во фризерную установку, в которой замораживается до температуры -6 градусов и насыщается воздухом. Здесь текучая смесь становится пластичной массой. Теперь нужно придать слегка замороженной массе форму. Специальная машина раскладывает её по формам и отправляет его в морозильник, где она замораживается до температуры –18 градусов . Закаленные морозом вкусняшки отправляются купаться в шоколадной глазури. Затем мороженое упаковывают и складывают в коробки. В таком виде оно хранится на специальном складе, а потом и в морозильных камерах магазинов.
|
Зубок
|
Валицкайте Серафима
23 года
|
просмотров: 2932 | 0 |
Здравствуй, Серафима! Я как раз только что рассказал Диане, как Шуня сама приготовила мороженое и угощала нас. Рецепт домашнего мороженого есть на Шуниной странице «Кухня» на сайте «Шишкин Лес» (нажми на кнопку «Меню», а потом выбери раздел «Десерты» - в самом низу страницы ты увидишь рецепт мороженого).
|
Зубок
|
|
Диана
|
просмотров: 2879 | 0 |
Диана, здравствуй!
Шуня уже несколько раз делала мороженое, а потом угощала нас всех. Так вкусно, что, как говориться, пальчики оближешь! На «Кухне» у Шуни в разделе «Меню - Десерты» есть рецепт мороженого (в самом низу меню). Посмотри его - может быть, ты с мамой сможешь сделать этот вкусный десерт у себя дома!
|
Зубок
|
| просмотров: 2500 | 0 |
| просмотров: 2559 | 0 |
|
|||||
